Peut-on utiliser une casserole induction sur plaque vitrocéramique ?

Vous vous demandez si on peut utiliser une casserole induction sur une plaque vitrocéramique ? Alors découvrez la réponse dans cet article !

Vous songez à acquérir une plaque vitrocéramique, mais vous avez une inquiétude concernant l’utilisation des casseroles et cocottes spécifiques à ce genre d’appareil ?

La vérité se situe quelque part entre le oui et le non. Cela dépend en fait du type de plaque que vous choisissez.

Dans le présent article, nous vous expliquerons le fonctionnement des différents modèles de plaques vitrocéramiques, quelles casseroles choisir selon le dispositif.

Vous saurez aussi comment éviter de changer toute votre batterie de cuisine.

Peut-on utiliser une casserole induction sur plaque vitrocéramique: la réponse rapide

Non, les experts ne recommandent pas d’utiliser une casserole à induction sur une plaque vitrocéramique sauf si votre plaque vitrocéramique est à induction.

Les plaques vitrocéramiques nécessitent des casseroles spécifiques qui sont compatibles avec ce type de surface de cuisson.

Notez que les casseroles à induction sont conçues pour fonctionner avec des plaques de cuisson à induction, qui utilisent des champs magnétiques pour générer de la chaleur.

Les plaques vitrocéramiques fonctionnent différemment et nécessitent des casseroles avec une base plane et lisse pour assurer une distribution uniforme de la chaleur.

L’utilisation d’une casserole à induction sur une plaque vitrocéramique peut entraîner des problèmes de chauffe inégale, de rayures sur la surface de la plaque et même des dommages permanents.

Veuillez donc toujours utiliser les casseroles appropriées en fonction du type de plaque de cuisson que vous avez.

Découvrez d’ailleurs comment enlever la sécurité d’une plaque induction Electrolux !

Quelles sont les différences entre une plaque vitrocéramique et une plaque à induction ?

Nous allons aborder les différents genres de plaques de cuisson électriques disponibles sur le marché.

Les termes « plaque vitrocéramique » et « plaque à induction » s’emploient généralement pour désigner deux modèles de plaques en verre différentes.

Cependant, la plaque à induction est une plaque vitrocéramique !

On peut déterminer trois genres principaux de plaques vitrocéramiques, lesquelles font usage d’une technologie distincte pour produire de la chaleur:

• Une plaque vitrocéramique à foyer radiant partage la chaleur produite par une ou plusieurs résistances installées sous le verre formant sa surface

• La plaque vitrocéramique à un ou plusieurs foyers halogènes situés en dessous de la surface en verre

• Équipée d’un aspect externe similaire à ceux déjà mentionnés, une plaque vitrocéramique à induction qui transfère la chaleur aux contenants par le biais d’un champ électromagnétique.

Plaques à foyer radiant et halogène

Les plaques à foyer radiant ou halogène sont des versions modernes des plaques électriques en métal.

Selon leur puissance, elles peuvent générer une importante chaleur et demeurer brûlantes au toucher pendant plusieurs heures après leur emploi.

De plus, le foyer est très rouge lorsque l’on enlève le récipient. Ainsi, même que leurs devanciers en métal, on ne doit absolument pas appuyer sa main nue sur le foyer après l’avoir éteint. Il y a un risque de s’infliger de graves brûlures.

Plaques à induction

La plaque à induction fonctionne grâce à une technologie qui n’envoie la chaleur qu’aux récipients et non dans un foyer.

C’est pourquoi elle demeure uniformément noire durant la cuisson. D’ailleurs, si vous en avez une vieille, notre guide sur comment enlever les égratignures sur une plaque induction vous sera utile !

Même si elle est s’utilise pendant une longue période, elle reste chaude au toucher une fois éteinte, mais pas autant qu’un foyer radiant ou halogène.

De plus, elle se refroidit rapidement, car elle ne contient pas de résistance qui aurait stocké la chaleur pendant la préparation.

Les différents types de casseroles pour plaque vitrocéramique

Vous devez vous assurer que les poêles, cocottes et casseroles professionnelles pour vitrocéramique soient recouvertes d’un revêtement adapté à cette plaque chauffante.

De plus, les plaques vitrocéramiques sont compatibles avec tous les matériaux, ce qui permet d’avoir une grande variété de choix.

Nous vous conseillons cependant de ne pas acheter de récipients en terre cuite non vernis ou mal vernis car leur rugosité pourrait rayer la surface de la plaque.

De même, les casseroles en émail présentant des aspérités ne sont pas recommandées.

Casserole pour vitrocéramique en inox ou acier inoxydable

Cette casserole en acier inoxydable est parfaite pour les plaques vitrocéramiques. Son poids et sa facilité d’utilisation vous permettront de mijoter vos aliments tout en bénéficiant d’une cuisson homogène.

Le manche en inox doit rester frais ou à température ambiante pour une prise en main plus confortable et pour éviter tout risque de brûlure. Les modèles Pro Cooker sont parmi les plus populaires.

Les qualités remarquables de la conductivité et de la capacité du cuivre à émettre de la chaleur rendent ces récipients parfaits pour cuire les plats les plus délicats.

Casseroles en aluminium et céramique

Les casseroles en aluminium revêtues de céramique permettent une cuisson saine et régulière grâce à leur pouvoir antiadhésifs très apprécié des cuisiniers.

Ces modèles s’adaptent bien à la cuisson sur plaque vitrocéramique ou au gaz.

Jetez un coup d’œil aux modèles de plaque de cuisson pour personnes âgées !

Comment choisir une casserole pour vitrocéramique ?

Lorsque l’on choisit une casserole pour vitrocéramique, la taille est un facteur déterminant. Des diamètres variés s’offrent à vous, allant de 7 à 28 cm, et parfois plus.

La hauteur revêt aussi une grande importance. La solution optimale est d’opter pour une batterie complète, qui vous assurera de trouver le récipient convenant à vos exigences immédiatement.

Selon vos préférences, le choix de la matière varie. L’acier inoxydable et le cuivre sont tous deux très polyvalents et peuvent s’utiliser sur des brûleurs au gaz. Si vous possédez des plaques à induction, veillez à choisir une casserole compatible avec cette technologie.

Le manche de la casserole doit posséder plusieurs caractéristiques pour assurer une manipulation sûre. Il devrait rester froid et ne pas diffuser de chaleur. Il doit aussi être assez long pour pouvoir facilement transporter le récipient et sa forme doit être conçue pour offrir une prise en main optimale.

Astuce: Laissez complètement refroidir la casserole à vitrocéramique avant de procéder à son nettoyage et de la passer sous l’eau froide pour éviter de l’endommager. En effet, le choc thermique (chaleur de cuisson suivie par l’eau froide) risquerait de faire onduler et de déformer le fond du récipient. Il doit être bien plat pour que la chaleur s’étale de manière uniforme. Une déformation augmenterait le temps de chauffe et ne permettrait pas une cuisson homogène.

Quelle casserole pour une plaque vitrocéramique ?

Une plaque vitrocéramique à foyer radiant ou halogène se compose de trois ou quatre foyers qui produisent de la chaleur même lorsqu’aucun objet n’est au dessus.

Cela signifie qu’il n’est pas nécessaire de se procurer des casseroles ou des cocottes spécifiques.

Par conséquent, les poêles et autres récipients présents dans votre armoire sont compatibles avec ce type de plaque. Il n’existe pas de casseroles adaptées à la vitrocéramique.

Lorsqu’il s’agit d’une plaque vitrocéramique à induction, le processus est distinct.

Afin que le champ magnétique produit par la plaque puisse chauffer le contenant placé dessus, celui-ci doit être magnétique.

Comment vérifier si ma casserole est adaptée aux plaques vitrocéramique

Les matériaux tels que l’aluminium, le verre, la porcelaine et le cuivre ne s’adaptent pas du tout pour une utilisation sur les plaques vitrocéramiques.

Pour savoir si une casserole convient à l’induction, un logo est présent pour le repérer facilement. Cet emblème représente une résistance en forme de serpent et se trouve généralement sur le fond extérieur de la marmite.

Pour vérifier si votre cocotte, votre fait-tout ou votre casserole est compatible avec l’induction, vous pouvez mener un simple test. Prenez un aimant et approchez-le du récipient que vous souhaitez utiliser.

Si l’aimant s’attache à celui-ci, cela signifie que le récipient est magnétique et qu’il est adapté à votre plaque à induction.

En revanche, si l’aimant ne tient pas, cela indique que le récipient ne peut pas s’utiliser sur une plaque à induction.

Le disque relai: une solution pour utiliser vos casseroles sur les plaques à induction

Ne désirez-vous pas remplacer entièrement votre batterie de cuisine ? Ne vous inquiétez pas, vous n’êtes pas astreint à annuler l’acquisition d’une plaque à induction pour autant !

Une solution très simple vous est proposée pour cuisiner avec n’importe quelle marmite sur la plaque induction comme celle avec hotte intégrée Nikola Elica Tesla. Il s’agit d’un relais-disque.

Cet appareil pratique est un mince disque en métal magnétique qu’il faut simplement placer entre la plaque et la casserole de votre préférence pour qu’elle se réchauffe.

Bien utiliser ses casseroles sur les plaques vitrocéramiques

Maintenant que vous savez si on peut utiliser une casserole induction sur plaque vitrocéramique, il faut bien le faire !

Gardez à l’esprit que les plaques vitrocéramiques, qu’elles soient à foyers chauffants ou à induction, se constituent de verre et sont donc susceptibles aux rayures.

• Évitez de frotter excessivement le fond de vos plats sur la surface vitrée lors de la cuisson afin de prévenir les rayures

• Les récipients lourds, tels que les cocottes en fonte ou les autocuiseurs, doivent se poser avec précaution pour éviter de briser le verre en provoquant un impact trop puissant

• Installez le disque-relais sur l’endroit désiré, puis placez le récipient sur celui-ci

• Évitez de déplacer le duo disque-relais/casserole d’un mouvement, pour éviter d’inverser le plat chaud ou bouillant et de causer des rayures.

Les précautions à prendre avant, pendant et après la cuisson

Trouver des casseroles adaptées à la vitrocéramique est relativement facile, mais prendre des précautions pour entretenir cette surface est important !

Pour quelle raison ? Car elle est sujette aux rayures et aux tâches. N’oubliez pas de nettoyer tout résidu immédiatement après l’utilisation.

Les casseroles en porcelaine et en émail s’adaptent bien à cette méthode de cuisson, mais risquent de fondre et de coller à la plaque si elles sont chauffées à sec.

De plus, vous devez éviter les objets en verre ou en pierre car ils peuvent laisser des rayures inesthétiques.

Pour les tâches persistantes, une pierre d’argile est efficace, mais moins abrasive. Elle est également utile pour nettoyer une poêle Tefal sans la rayer.

Il vaut mieux recouvrir la plaque d’un protège-plaque, sans le surcharger et sans l’utiliser comme plan de travail.

FAQ

Comment savoir si ma casserole va sur du vitrocéramique ?

Vérifiez si votre casserole peut se mettre sur une plaque vitrocéramique. Il vous suffit de jeter un coup d’œil à l’arrière pour repérer un symbole en forme de ressort, qui indique que le récipient est apte. Sinon, vous pouvez aussi prendre un aimant pour le tester: si celui-ci se fixe bien au fond, l’ustensile correspond à la plaque inductive.

Quelle différence entre la plaque vitrocéramique et la plaque à induction ?

La cuisson vitrocéramique implique un moyen assez traditionnel: Des sources de chaleur, telles que des radiants ou des halogènes, servent à la place du gaz ou de l’électricité. D’un autre côté, la plaque à induction s’appuie sur une technologie totalement innovante: L’utilisation d’un champ magnétique comme source de chaleur.

Quelle poêle pour une plaque vitrocéramique ?

Le mieux est de choisir une poêle ayant une épaisseur pouvant aller jusqu’à 2 cm. Cette taille garantira un réchauffage régulier ainsi qu’une cuisson efficace sur une plaque vitrocéramique.

Est-ce que la fonte est compatible avec la vitrocéramique ?

Vous pouvez employer votre cocotte en fonte sur tous types de réchauds: électrique, à gaz ou vitrocéramique.